elalii (elalii) wrote,
elalii
elalii

Category:

Венгерский гуляш (суп)


Под ноги постоянно попадаются весы, разными боками выползающие из под своего комодного домика. Я злюсь, отворачиваясь от намёков и пихаю их обратно, пока утром не застукиваю мужа. Когда я готовлю завтрак , он тайком взвешивается, а весы на место не ставит.
-На 3 кг поправился,-конфузится пойманный преступник.-А ты хочешь взвеситься?
На эти слова я подкладываю за завтраком мужу ещё оладушков:
-Кушай, кушай.

Набродившись в ЖЖ в кулинарных сообществах и блогах высокой кухни (есть же высокая мода?), навздыхавшись и набив шишек, пытаясь понять тайный язык приобщённых, получив пренебрежительное -фуфло на свою паприку Санта Мария, перерыв коробку со специями и в очередной раз убедившись, что венгерскую паприку сожрали, турецкую тоже и есть оное фуфло-Санта Мария, от приготовления гуляша отказаться не могу и утром еду на базар за "плохим мясом".

Наезжаю на мясников вопросом:
-Почему в Вильнюсе мясо дешевле? Сбегаются уточнить, какое и насколько.
Урываю их с головой следующим вопросом?
-Почему голяшки рубленные, а не пиленные? Узнав от меня, зачем голяшки надо пилить, "по забывчивости" продают мне мясо по прежней цене. А покупается лопатка и голяшка (по нашему рулька)Докупив тут же копчёной колбаски (это практически копчёное сало) для первого аккорда гуляша, отбываю домой.

Дома муж, не вовремя появившийся на кухне, ставится к мясорубке, закидывать в неё лук и мясо. Под пронзительный мясорубочный визг, я, похолодев, вспоминаю, что забыла купить кишёчки для колбасок. Глянув на получившийся тазик фарша, быстренько расфасовываю его в пакеты и отправила по морозильным камерам. Ну а гуляш готовить несложно. Это же пастуший суп, и пока пастухи бегают за овцами и их считают, гуляш мирно само(варится).
 

<cut>
Колбаска местная, морковка польская, красный перец венгерсий, лук, чеснок, картошка-свои, дачные, острый перчик тоже дачный, а вот и Санта- Мария, итальянское фуфло паприка. Мясо для гуляша называется "плохим", потому что допускаются всякие жилки и плёнки, в медленном процессе готовки всё "устаканится" до нужной консистенции.

Мяса килограмм, пополам лопатка и голяшка.

Режем половинку от колбаски на тарелочке мелкими кусочками и в широкую низкую кастрюлю. Другого жира не надо.
Затем туда же луковицу, обжариваем и добавляем пару долек порезанного чеснока и ст ложку СЛАДКОЙ паприки.

Дальше мясо (у меня был 1 кг) обжариваем, заливаем горячей водой, оставляем на маленьком огне и уходим на два часа гулять.

Вернувшись с прогулки (дивана), (леса), (шопинга), моем руки, режем соломкой морковку и перец, кубиками 6 средних картошек и отправляем в кастрюлю, к мясу, оно уже стало мягким. Ещё полчаса ожидания (за это время нужно в морозилках отыскать неопознанные объекты, как-то петрушку, укроп, базилик), разлить гуляш по тарелкам, накидать зеленушки и пару раз подлить мужу в тарелку бульончика, прикидывая, на сколько он поправится ещё от такой порции. Сжалиться и помыть посуду самой, не забывая, что мытьё посуды способствует похуданию.

 <cut>

 

Метки: ELVIRA LI ....едим дома


Subscribe

  • Закатки-закрутки

    Новый русский приходит к дантисту. Садится в кресло, открывает рот и дантист обалдевает: — Верхняя челюсть платиновая, а нижняя — золотая!…

  • Горбатый! Я сказал-горбатый!

    В магазин врывается мужик в маске и с пистолетом и орет: - Это ограбление! Кто дернется - убью!!! Я абсолютно серьезен!!! Подбегает к бабке…

  • Новая игрушка

    В магазин входит молодая красивая девушка. - Скажите, мсье, сколько стоит эта ткань ? - Недорого, мадемуазель. Один метр - поцелуй. - Действительно…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 10 comments

  • Закатки-закрутки

    Новый русский приходит к дантисту. Садится в кресло, открывает рот и дантист обалдевает: — Верхняя челюсть платиновая, а нижняя — золотая!…

  • Горбатый! Я сказал-горбатый!

    В магазин врывается мужик в маске и с пистолетом и орет: - Это ограбление! Кто дернется - убью!!! Я абсолютно серьезен!!! Подбегает к бабке…

  • Новая игрушка

    В магазин входит молодая красивая девушка. - Скажите, мсье, сколько стоит эта ткань ? - Недорого, мадемуазель. Один метр - поцелуй. - Действительно…